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饭店情景英语学习辅导
郭兆康主编2000 年出版325 页ISBN：7309026462《饭店情景英语学习辅导》即为学习《饭店情景英语》修订版的辅导读物。全书共分三部分：原书课文译文；原书练习答案；饭店员工岗位培训统考模拟试题及其答案。《饭店情景英语》一书已被全国许多地主采用为饭店员...
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国有饭店产业重组与集团化管理
戴斌著2006 年出版290 页ISBN：7310024915本书针对我国在国有饭店产业重组与集团化管理改革过程中的理论和实践问题，从宏观层面上对国有饭店战略转型的主流态势的动因、类型、特征和运作模式进行了系统论述。...
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旅游饭店计算机管理系统
蔡依萍编著2004 年出版357 页ISBN：7308039560本书内容为饭店管理前台后台系统的分析与设计，设计的实例、包括预订接待系统、客房中心系统、综合收银系统、财务审核系统，以及现代技术（电子门锁、触摸屏、视频点播、程控电话）的应用。...
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饭店集团案例库 国际卷
谷慧敏，(英)克里斯·瑞安(ChrisRyan)主编2009 年出版381 页ISBN：9787563717354本书主要讲述国际饭店集团的基本状况和发展简史及成功经验，采用中英文对照的编写体例，具有一定的实用性。它通过系统而翔实地介绍相关企业发展历程和现状，总结企业发展的经验和特色，可以使学生更好地理解相关理...
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饭店行政总厨实务手册
潘宝明，杨玉臻，陈香编著2007 年出版204 页ISBN：9787563715329本书共分五个模块，分别从厨房设计和布局、人员管理、成本控制、质量控制和经营管理方面介绍了行政总厨在日常工作中常见的问题，并提出了解决的方法和途径，是一本实用性较强的书，可供部门经理培训之用。...
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旅游饭店中西餐饮服务实训教程
汪京强，蔡加珍主编；黄安民丛书主编2009 年出版126 页ISBN：9787211057962本书按照旅游饭店中西餐饮服务的要求展开训练，是国内第一套高职高专旅游专业的实训教程。
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饭店与旅游服务业战略管理
Michael D.Olsen等著；徐虹，王妙主译2004 年出版458 页ISBN：7310020219本书内容围绕战略思考、环境评估、环境扫描、竞争分法选择、服务质量管理等方面对饭店与旅游服务业战略管理问题进行了深入的研究和探讨。...
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