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（美）佩肯，（美）格雷夫斯著；沙建塾译1988 年出版356 页ISBN：7504401536
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黄鑫，臧苡，陈惠志，于俊，汪寿宝等编著1991 年出版263 页ISBN：7541929859
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（日）藤原耕三等著；杨肇仙，李兴国译1989 年出版269 页ISBN：7536405332
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Stanley T.Omaye著；许秀蕴译2009 年出版457 页ISBN：9789579232739
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联合国粮食及农业组织营养处编1978 年出版108 页ISBN：9255004360
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JOHN GARBUTT原著；吴定峰，丘志威编译2006 年出版252 页ISBN：9576167086
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陈家华编著1997 年出版191 页ISBN：754391106X
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