碳水化合物加工技术

本书系统地介绍了碳水化合物的组成、性质及其不同类别产品的加工方法，包括碳水化合物的营养与功能性、碳水化合物的理化性质与加工性能、生产碳水化合物产品的常用原料、淀粉糖类、变性淀粉等的生产与应用。...

生物基化学纤维生产及应用

本书对近年产生和发展的高性能纤维的功能特性、制造工艺、原理、分类以及应用进行了系统阐述。全书共分十章，主要包括高技术纤维的特性与分类，纤维结构的表征，纤维的特性及测试方法、碳纤维、高强高模纤维、芳...

有序金属间化合物结构材料物理金属学基础

手性化合物的现代研究方法

本书主要内容包括:手性化合物的制备、手性化合物的对映体纯度测定、手性化合物的绝对构型确定等方面的最新研究方法和研究成果。

酶制剂生产和在食品工业中的应用

储藏物害虫与防治

本书分为两篇。第一编为“储藏物昆虫学”，讲述储藏物昆虫的形态、分类、生理、生物学、生态学及重要的储藏物害虫；第二编为“储藏物害虫综合治理”，讲述储藏物害虫的综合防治原理与技术，包括虫情检测、检疫防治...

物联网商业设计与案例

物联网是为云技术服务的吗？物联网数据从哪里来？物联网能为产业带来什么？物联网技术的先进性在哪里？…本书详尽的解释了各种物联网设计以及实施中的问题，并通过案例举一反三，供读者深入学习和理解。作者作为物联.....

我国大豆生产技术及应用的经济分析

本书从经，从理论上明确了大豆生产技术的经济特征，分别对大豆生产技术需求行为、供给行为、采用行为和技术进步、技术效率等进行经济分析。...

超细粉碎分级技术 理论研究 工艺设计 生产应用

本书阐述了超细粉碎与等级的基本原理、数学模型、计算机模拟、系统优化等，对粉碎与分级设备、原理、工艺设计等工程上实际问题和相关知识做了介绍。 ...

碳水化合物化学

本书介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用，碳水化合物与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖，环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结...