烹饪原料与加工工艺

本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为......

船舶机械制造与修理工艺学 下

数控加工工艺与刀具

本书是数控技术应用专业领域技能型紧缺人才培养培训系列教材之一。本系列教材淡化了理论推导与证明，强化了实践技能，突出了职业教育的改革特色；难易程度更适应现在的生源状况。...

农业机械结构工艺性和经济效果

机械制造工艺学

本书包括：绪论；机械加工精度及其控制；机械加工表面质量及其改善措施；机械加工工艺规程的设计；机器装配工艺；机床夹具设计和先进制造技术；典型设备和机器的制造方法；过程装备制造新技术、新工艺的发展动态。...

塑胶眼镜架加工工艺

本书分为八个项目，分别是塑胶眼镜架概述、板材眼镜架模板加工、板材架内外圈加工、板材架花式加工、板材架脚脾加工、板材架后处理加工、注塑眼镜架加工、塑胶眼镜架数控加工技术。...

葱姜蒜制品加工工艺与配方

本书分十章，系统介绍了葱姜蒜制品加工工艺与配方，包括起源，品种，分类，贮藏，营养与药用价值，保鲜制品和干制品的加工等。

船舶机械制造与修理工艺学 上

船舶机械制造与修理工艺学 上

船舶机械制造与修理工艺学 下