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食品加工学

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陈智斌，张筠，赵晶主编；王红梅，付红岩，姚晶等副主编；马丹雅，王雪飞，那治国等参编2012 年出版570 页ISBN：9787560336831
本书主要内容：第一篇粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术；第二篇果蔬加31211艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法；第三篇畜产品加工工艺学，......
冷加工实训教程

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范九红主编2016 年出版224 页ISBN：9787030497666
第一部分技能训练模块一常用测量工具的使用，模块二车削技能训练第二部分理论知识链接车削理论知识链接。第一部分技能训练模块一常用测量工具的使用，模块二车削技能训练第二部分理论知识链接车削理论知识链接...
数控加工工艺与编程

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缪德建，顾雪艳主编2013 年出版230 页ISBN：9787564144104
本书系统地介绍了数控机床的基本原理，组成，结构，主要技术指标。数控机床的数控系统的主要功能，数控机床的检测系统，伺服系统，应用及发展趋势，FANUC数控机床的编程与操作，SIEMENS和FAGOR系统编程综合切削实例，数控......
食品保藏加工原理与技术

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刘达玉，王卫主编2014 年出版240 页ISBN：9787030402776
本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...
机床加工工艺学第3版习题册

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严红俊主编2014 年出版76 页ISBN：9787516709276
本书与《机床加工工艺学（第三版）》配套的习题册，主要内容包括机床加工的基本知识、金属切削原理与刀具、车削加工、铣削加工、刨削加工、磨削加工、数控加工和零件加工工艺等。...
水产品加工技术

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李玉环，徐波主编2010 年出版343 页ISBN：9787501975204
本书内容：绪论，水产食品原料概述，水产食品原料的化学组成，鱼贝类的死后变化，水产干制品加工技术，水产低温制品加工技术，水产腌熏制品加工技术，水产罐头食品加工技术，海藻食品加工技术，鱼糜制品加工，水产......
调味品加工大全

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严泽湘主编2015 年出版301 页ISBN：9787122244857
这是一本专门介绍调味品加工的书籍。书中介绍了单一型调味品、复合型调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、鱼虾类调味品、粉状型调味品、油状型调味品、汤汁型调味品、酿制类调味品及部分西式调味品，共240...
茶叶标准化生产加工技术

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古能平主编2014 年出版263 页ISBN：9787565509049
本书介绍了各类名优茶及其特点、茶树生育规律与适生环境、名优茶基地建设、茶树良种、茶园改造换种、树冠培养、土壤管理、名优茶的采摘技术、提早春季茶芽早发技术、主要病虫害的防治、名优绿茶的加工技术...
饲料加工及检测技术

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冯定远主编2012 年出版582 页ISBN：7109165779
本书围绕饲料加工和检测的基本需要，详细介绍了饲料营养成分、饲料原料分类和特征及加工、配合饲料生产和加工技术及设备、饲料质量检测及监测技术等各方面的基础理论、基本方法和实践技能。为便于学生对基础...
食品加工单元操作原理

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张根生，韩冰主编2013 年出版308 页ISBN：9787030369123
本书将食品加工过程中的常用操作单元作为对象，研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理，以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合...