食品的迷信：“危险”、“安全”信息背后隐藏的真相

由于媒体偏面报道，日本国民只迷信本国食品好，视中国食品“危险”不“安全”，本书以科学资料揭露了这种谎言。

ISO 22000食品安全管理体系通用教程

本书介绍食品危害的基础知识、ISO22000标准要求理解、体系建立等内容。

城乡食品安全

本书在力求体现“主体鲜明、体系完整、内容翔实、概念清晰、科学前沿、方便实用”等特色基础上，介绍了食品安全基本概念、城乡食品安全特点及现状、食品安全危害来源、食源性疾病与预防、食品安全评价、各类...

食品包装安全360问

本书就食品包装相关政策、法规和标准、食品包装市场准入制度及质量保证措施、食品包装用塑料制品及纸制品市场准入相关要求、生活中常见食品用包装材料的消费指南等方面设计了360个问题，深入浅出，解答了消费...

食品安全防护手册

本书从食品安全的角度出发，通过与食品安全专家的对话小故事，告诉读者日常购买食物的注意事项和鉴别方法，帮助读者吃到安全的食品。本书从食品安全的角度出发，通过与食品安全专家的对话小故事，告诉读者日常购买食...

餐饮业食品安全相关法律法规汇编

本书分为5个部分，共收录了77个与餐饮业食品安全相关的法律、法规。

中国食品安全治理评论 2017年第1期 总第6期

走向监管国家 以食品安全为例

本书通过描绘中国食品安全监管的变迁轨迹和逻辑，梳理了中国监管图景，对中国式监管国家进行了分析与解释，为构建合理的市场与政府关系提出了建议。...

食品加工安全控制

食品加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。本教材选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品8类，介绍了各自的生产工艺和每个操作单元可能的...

《食品安全法》百姓问答

为了做好《食品安全法》的宣传工作，让普通老百姓更好地了解《食品安全法》，司法部司法行政学院组织编写了《食品安全法百姓问答》一书。我们在编写过程中，紧密结合老百姓生活中常见的食品安全问题，并根据《食品...