有机酸发酵工艺学

本书内容丰富，理论联系实际，实用性强。

墨语文心 中国山水画的文脉与传承

中国山水画独特的艺术理念和审美趣味决定了它不是一种单纯的绘画形式，而是具有丰富内涵的一种文化形态。儒释道诸家思想、传统画论及不同时代画家的技法语言等因素共同形成的山水画文脉，它在山水画形成和发展...

上海城市历史文脉保护与传承机制研究

本书从“历史文脉：纵向梳理”“上海历史文脉的区域分布”“江南文化：留住上海历史文脉之根”“海派文化：守住上海历史文脉之魂”“红色文化：凸显上海历史文脉之亮点”“复古展今：激发城市历史文脉的活力”六个方...

传承与再现 中外经典纪录片作品案例分析

《传承与再现：中外经典纪录片案例分析》是《中外纪录片研究》课程的教学研究成果。主要面向高校戏剧影视学专业本科及硕士生、从事影视研究教学的教师以及所有纪录片爱好者。试图运用比较的方法，从宏观、中观...

嗜菌作用对于发酵工业的意义

生物化学 适用于发酵工学专业

非发酵革兰氏阴性杆菌分类鉴定

制糖和发酵工业污染防治技术

斯土风情 中国乡村文化的传承与变迁

“最后的乡村——中国乡土影像志”系列一共包括四卷，四卷的主题分别为《古村残影》、《斯人远去》、《铁犁挽歌》和《远山呼唤》。以图为主、图文结合，项目预计总图片数2000余幅，总字数60万字。第一卷主要展示...

东北非物质文化遗产丛书 民间饮食技艺与习俗卷

《民间饮食技艺与习俗卷》根据东北饮食的主要特点，分章节详细介绍了东北的特色主食、副食、烟酒饮料及其制作技艺，分门别类，讲述形象，令人读之不忍释卷。东北饮食有着“肉食为主、蔬菜为辅、烟酒发达、冷冻窖藏...