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大厨创新菜肴关键点全图解
陈常选,沈健基,双福主编;薛志军,朱太治副主编2016 年出版128 页ISBN:7518022990本书从多角度厨房,为广大厨师介绍了菜肴烹制的创新途径和创新点,为菜品创新提供了新思路。本书还精选了包括蔬菜类创新菜、肉禽类创新菜、河海鲜类创新菜、豆蛋奶类创新菜、五谷杂粮类创新菜等68道创新菜肴,并...
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星级酒店精益管理与过程控制全案 图解版
江美亮,王益峰主编2015 年出版440 页ISBN:9787545440669《星级酒店精益管理与过程控制全案(图解版)》分为上下两篇。上篇是精益管理,首先对精益管理进行介绍,再描述星级酒店中对精益管理的实践与应用;下篇是过程控制,首先对过程控制进行介绍,再描述星级酒店对过程控......
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最爱的营养蔬果汁全图解 超值升级版
陈健,杨红,双福编著2013 年出版128 页ISBN:7506496585本书中的蔬果汁制作简单,味道好,营养丰富。健康蔬果汁的制作,是现在健康生活的一大追求。本书包括上百种蔬果汁的做法,涵盖400余幅步骤图,分步详解饮品制作过程,贴心实用的小贴士,营养无极限,健康源于天然!...
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