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果脯蜜饯及果酱制作与实例
刘玉冬主编2008 年出版413 页ISBN：9787122016508本书阐述了糖制品的制作基本原理、对辅料和设施的要求、糖制品检验和保存方法、工艺流程、操作要领、质量标准等。
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