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普通高等教育“十三五”规划教材 食品质量与安全专业英语
吴澎；张建友；杨凌宸编2017 年出版142 页ISBN：7122304752《食品质量与安全专业英语》一书从食品原料安全控制、食品营养、食品添加剂、食品感官评价、食品毒理学、食品包装、食品工厂卫生、食品质量与安全管理体系、食品质量安全相关国际组织、食品质量安全认证十...
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马铃薯食品加工技术与质量控制
巩发永，王广耀，彭徐主编2018 年出版178 页ISBN：9787564362874本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类...
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食品雕刻 胡光旭、王祥蔬菜雕刻艺术
王仙民主编1998 年出版146 页ISBN：7501908702为了适应不同层次读者的需要，本书在内容、篇幅和文字上都作了恰当的安排。从历史的由来和发展、基本特色、基本步骤、所用原材料、主要刀具的特点和功能、基本执刀和施刀方法以及具体雕刻工艺程序等诸方面对...
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2005年食品安全检测技术高级研修班论文集
国家质量监督检验检疫总局人事司，人事部专业技术人员管理司编2005 年出版315 页ISBN：7506639386本论文集收录了“2004年食品安全检测技术高级研修班”50位学员的论文，并按食品安全检测技术在不同领域的应用分为5个单元，内容涉及食品安全概述、微生物检测、食品添加剂检测、有毒有害物残留检测、重金属检...
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向嘴巴要健康 做自己家的营养师
张晔主编2014 年出版216 页ISBN：9787553731230本书处处体现健康的概念以及吃与健康的关系，在指导吃的方面具体实用。每一章的内容点都较以往的健康书更深入一层，使用“100%健康吃法”贯穿全书，突出可操作性和记忆点。在每个食材下，特别加入了小案例，以实例形...
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健康宝宝吃出来 0-4宝宝营养食谱399道
《妈妈宝宝》杂志社编著2009 年出版209 页ISBN：9787533151249《聪明宝宝吃出来》通过收集整理妈妈们自己的写食笔记，特邀上海儿科医院营养研究室研究员蒋一方进行理论指导，兼具权威性、实用性与可操作性。从营养和常见病食疗方几个方面入手，力争从实用的角度出发，教给新手...
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健康是选择 一个营养咨询教育专家的札记
廖晓华著2012 年出版140 页ISBN：9787509734292本书由17个故事组成，这些故事均取材自作者平时的工作札记，真实记录了各色各样的人在追寻健康过程中的经历。作者想以此告诉读者，在健康问题上，不同的眼光、思路、悟性、态度，会带来不同的结果，健康生活的实现根.....
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您一日三餐中的食品添加剂
仝其根主编2013 年出版192 页ISBN：9787122158536本书全面介绍了食品添加剂在各类食品中的应用及所起的作用，重点讲述了日常生活中最常用食品添加剂的来源、功能、使用范围、安全性，科学地阐述了非食品添加物及滥用食品添加剂对人健康的危害。本书分为五部分...
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舌尖上的安全 食品安全真相
况敬兵等著2013 年出版217 页ISBN：9787200097498本书从食品的生产源头讲起，从食品生产的前沿出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把最真实可靠的食品安全真相揭露给大家，击破某些社会谣言，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共.....