肉制品加工技术

本书系统的介绍屠宰技术、剔骨分割与冷加工技术、干制品加工技术、腌腊制品加工技术、灌制品加工技术、熏烤制品加工技术、酱卤制品加工技术和油炸调理制品加工技术，在每一项技术后设置了相关知识的拓展和连...

机械加工先进工艺窍门图示例解实用手册 第1卷

机械加工先进工艺窍门图示例解实用手册 第3卷

亚热带水果加工技术手册

本书详细介绍了我国亚热带地区大宗水果（香蕉、芒果、桑椹、荔枝、龙眼、果蔗）的生产和加工现状，从工艺流程、操作要点和质量标准等方面全面论述了亚热带大宗水果的产地加工技术，是一部内容丰富、兼具科学性和实...

机械加工先进工艺窍门图示例解实用手册 第4卷

酸乳加工与质量控制

本书共8章。内容包括：第一章绪论；第二章酸乳加工中常用的原辅料；第三章酸乳加工设备；第四章酸乳的生产技术；第五章酸乳发酵剂；第六章酸牛乳发酵过程中的生物化学变化；第七章酸乳质量的控制；第八章其他发酵乳......

薯豆及油料作物食品加工法

本书介绍了以红薯、土豆、魔芋、地瓜、大豆、绿豆、花生、芝麻、核桃等为原料的162种食品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、产品特点等，为读者提供实用、经济的食品加工技术。...

数控铣床/加工中心编程与操作

本书分为编程篇和操作篇，包括数控铣床/加工中心概述、编程工艺基础、编程几何基础、基本编程指令、简化编程的常用方法、典型零件的编程实例、操作基础、加工前的准备、加工中的控制、加工后的处理、典型零...

零件的普通机械加工

本教材在编写过程中将普通车削、普通铣削中级工技能鉴定的相关内容融入其中，并通过给定零件的工艺安排及加工过程介绍，使读者对零件的机械加工工艺制定过程有一个较全面的了解。本书分为三篇：第一篇为车削加工...

中等专业学校教学用书 航空发动机零件机械加工施工学 下