休闲食品生产工艺与配方

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...

国外可燃气体制造及气体净化方法工艺手册

文艺学三论

本书是一部系统阐述文艺学相关问题的理论专著。作者围绕文艺起源与文艺本质问题、文艺创作问题以及文艺作品的类型与特征问题展开论述，通过对古今中外优秀的文艺作品和各种有影响的文艺学理论的深入分析，提出...

钻井液工艺原理

本书主要内容包括常见黏土矿物及黏土胶体化学的基本原理、油气井所使用的各种常用钻井液的类型及其应用、钻井液的各项性能及其调控方法、钻井液处理剂及其作用机理、与钻井液相关的井下复杂情况及其防治措...

安装工程分项施工工艺手册 第7分册 自控仪表工程

烹饪工艺技术

本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...

科研成果报告 1×10树脂生产工艺的补充报告

第一编 65 近代中国艺术发展史 工艺美术

饮品配方与工艺

本书首先简要介绍了饮品的概念和分类、原辅料等知识，然后重点介绍了各式饮品的配方与制作，有茶饮料、碳酸饮品、咖啡饮品、蔬菜饮品、水果饮品、乳品饮料、冷冻饮品等，每个品种都从原料配方、制作工具、制作过...

工艺美术新作 第2册 广东石湾美术陶瓷专集