现代食品分析实验

本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实...

食品微生物检验实训

该教材主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常...

GB/T 23734-2009《食品生产加工小作坊质量案例控制基本要求》图解

本书以图文结合的方式对食品生产加工小作坊的质量安全控制基本要求进行指导和阐释，可供食品生产加工小作坊的工作者参考使用。

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 中医养生与食疗

营养基因组学

营养基因组学是后基因组时代营养食品科学与组学交叉形成的一个新的分支学科，它采用高通量的转录组学、蛋白质组学和代谢组学等技术研究营养素或食物成分对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机理，主要从分子水...

糖尿病综合管理 营养师实用手册

本套书包括：《糖尿病综合管理医师实用手册》；《糖尿病综合管理护师实用手册》；《糖尿病综合管理营养师实用手册》；《糖尿病综合管理糖尿病病人实用手册》，是一套新型的集糖尿病综合管理与继续医学教育及病人健康...

营养美味的1001例家常靓汤

《营养美味的1001例家常靓汤》是一本菜谱，内容丰富、全面，书中汤品所需材料均为生活中常见食材，是一本贴近大众、实用性较强的生活类图书。《营养美味的1001例家常靓汤》将汤品细化，以功效将其分为滋补养生类、...

“五高”的营养处方 联合防治高体重、高血压、高血糖、高血脂、高尿酸血症

本书向“五高”人群介绍了相应病症的科学营养防治知识，指出了“五高”人群生活中的饮食误区，解答了“五高”人群的营养问题，帮助“五高”人群提高健康水平。...

食中珍品-菌藻的营养

本书是《餐桌上的营养学》系列丛书（共12册）中的一本。它是一本由我国著名的营养学家领衔、由在营养学方面有较深造诣的营养学家编写的大众营养科普读物。本书介绍了人类健康的益友——菌藻食品，重点介绍了人类...

世界粮食不安全状况 2012 经济增长很有必要，但不足以加快减缓饥饿及营养不良