发酵工程研究进展

本书是有关发酵工程研究的论文集。内容涉及微生物菌种选育、发酵工艺与发酵产品、发酵产物分析与提取、生产工艺等。

啤酒发酵

本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的......

发酵工程研究进展

本书是有关发酵工程研究的论文集。内容涉及微生物菌种选育、发酵工艺与发酵产品、发酵产物分析与提取、生产工艺等。

酱油和食醋发酵实训技术

技术史论坛 技术的传承与转移

本书为2012年全国技术论坛提交论文的精选，所有论文均经过专家严格审定。论文内容主要涉及技术史理论继承与传播，具体包括：远古中国的四大发明、西方技术史文化转向的总体态势、对技术史分期的评价与研究、技术...

中华美德现代转化与传承研究

本书属哲学类社会科学图书，是一本学术研讨论文集。其中所收录的文章，既有理论工作者对中华美德转化与传承现状所进行的学术研讨，亦有社区基层工作者和中小学校一线德育工作者基于本地、本校开展的相关传统文化...

中国传统武术文化与传承

本书既可作为武术文化传播教育用书，又可作为武术爱好者及相关专业者学习之用。武术文化传承体现出对中国传统文化思想的继承和发扬，教育传承则是传承武术文化的根本途径。对中国武术文化传承实际上是在保留和...

国情国学教育 内地香港合作办学与中华文化传承

本书是联合国际学院进行国情国学教育的经验总结报告性质的著作，全面深入地反映了联合国际学院自创办以来，在传承和传播中华优秀文化方面所做的努力。本书涉及的学科领域很广，探索的范围很宽，围绕着国情与国学的...

传承·撒播·弘扬 中学语文课堂教学与民族精神教育

本书是上海市教委教研室、上海市教师学研究会课题“语文教育与民族精神教育”的课题成果结集。全书以“民族精神教育乃当代中国教育的一个重要课题”为出发点，论述在学科和课堂这块民族精神教育的主阵地开展...

发酵技术 胡斌杰

本书是结合生化、食品和制药等相关行业的教材，在编写中积极反映生化行业新技术、新成果，并尽量选择生化行业现有产品为分析对象，渗透相关知识。...