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快手学厨艺1688例 高清版
犀文图书编著2012 年出版247 页ISBN：9787534144288本书以“在最短时间做出美味可口的家常菜”为出发点，帮助读者掌握技巧，快速上手，“快”出格调，“快”出营养，“快”出鲜香。每本书的一道菜肴都列出了详细的制作过程，配有成品图，是居家学习厨艺的极佳参考书。...
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我就是时尚 法国女人的时尚之钥
（法）维塞，（法）多玛，（法）勒维斯克著2013 年出版192 页ISBN：9787508638638《我就是时尚：法国女人的时尚之钥》是关于法式时尚的全球畅销书。法国女人的时尚风格为全球人向往，书中揭示了她们的时尚本质：穿出自我，体现本真，就是最时尚的。书中的种种观念带有某种程度上的”反时尚”概念，.....
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张慧厨艺 诗情画意大拌菜 下
张慧，温浩洁，宋祥飞著2006 年出版61 页ISBN：7207069820本书是由食品雕刻名师张慧教授在总结多年的教学实践经验的基础上编写的凉菜造型艺术教材，图文并茂，讲解详细，是广大厨师及烹饪技术爱好者的学习参与用书。...
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张慧厨艺 诗情画意大拌菜 上
张慧，温浩洁，宋祥飞著2006 年出版60 页ISBN：7207069820本书是由食品雕刻名师张慧教授在总结多年的教学实践经验的基础上编写的凉菜造型艺术教材，图文并茂，讲解详细，是广大厨师及烹饪技术爱好者的学习参与用书。...
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字思维 解字说文 文明之钥
黄天河著2016 年出版374 页ISBN：9787563824977本书用中国传统哲学和文化对汉子进行研究和阐释，旨在通过对汉字中蕴含的中国传统文化和价值理念的解析，使读者了解中国传统文化与文字的关联性，汉字的丰富内涵和中国传统文化的博大精深。是作者对中外哲学与人...
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经典川菜 川味大厨20年厨艺精髓
朱建忠著；蔡名雄摄影2013 年出版223 页ISBN：978750649720670道麻辣鲜香的热菜，50道开胃美味的凉菜，21种川菜调味的制法，9种基本烹调工艺，6种常用调味品的分类介绍，加上川菜大师朱建忠20年的厨艺总结，让初入门的厨师们打破“会做，但做的不好“的困境，厨艺更上一层楼。...
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名师川菜厨艺百问 麻辣篇
刘自华，解丽娟，刘然著2005 年出版377 页ISBN：7501948283本书是川菜名师30年厨艺经验的总结，阐述了制作正宗风味川菜的秘密和诀窍，厨师读了它定会受益非浅，就是家庭主妇读了它也会多添几个拿手菜。全书对42种麻辣风味川菜用问答的形式告诉读者制作方法，内容翔实，娓娓道...
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经典湘菜 芙蓉厨王20年厨艺集萃
齐光明主编2014 年出版192 页ISBN：9787518001309本书主要介绍了180多道经典湘菜的做法，包括金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类，皆为作者多年工作经验的累积，原料、调料、做法详尽，特有的作者寄语，点出了菜品制作的关键步骤，让读者不走弯路，轻松抓住菜......