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功能性食品胶第2版

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胡国华主编2014 年出版392 页ISBN：9787122197146
本书系统地介绍了功能性食品胶的基本概念、结构、物化性质、生产工艺流程及在工业生产中的应用。内容涉及六大类、近百种自然生物来源的食品胶。书中还介绍了各种不同种类食品胶的复配性能及复配方法，重点介...
改善胃肠道功能食品

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马莺，陈历俊编著2007 年出版219 页ISBN：7502597972
本书讲述了功能性食品的特性、作用机理、来源及加工技术。
保健（功能）食品通用标准应用指南

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全国食品工业标准化技术委员会秘书处编1999 年出版0 页ISBN：
保健食品的功能评价与开发

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金宗濂主编2001 年出版604 页ISBN：7501930252
食品的安全性与保健功能

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张杰，王海玉主编1998 年出版430 页ISBN：7810482858
黑色食品的保健功能与食疗方

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孟昭全等主编2000 年出版182 页ISBN：7508211480
功能食品加工技术

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李世敏主编2003 年出版397 页ISBN：7501939926
本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。
功能食品研究与应用

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吴谋成编著2004 年出版421 页ISBN：7502548475
本书对第二代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述。...
功能食品研究与应用

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吴谋成编著2004 年出版420 页ISBN：7502548475
本书对第二代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述。...
漫话功能食品防病、减肥、抗衰老

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（日）石仓俊治著；周永春，钱海和译1998 年出版172 页ISBN：7030060946