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用筷子夹出来美味 日餐、中餐礼仪
陈弘美编2012 年出版146 页ISBN：9787108039828本书的内容是教会读者掌握正确的日餐和中餐礼仪，其中，篇幅偏重于日餐礼仪的介绍。作者的视角更多地从“女性气质培养”出发，关注礼仪的细节，从最基础的常识入手，配合图片和通俗幽默的讲解，好读有用。作者陈弘美.....
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中餐生产标准化体系设计
刘致良著2008 年出版204 页ISBN：9787501967230本书主要对中餐生产工艺流程环节的标准化要点提出了可操作化的观点，主要包括：①原料标准（对原料治疗的要求）②半成品标准（对半成品质量的要求，与产品标准相似）③产品标准（对生产最终产品的质量要求）④工艺标......
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魅力空间160例 中餐厅
深圳创扬文化编著2014 年出版119 页ISBN：9787112154562本书魅力空间160例精选了国内外最新的室内设计案例，通过精美的实景图片以及设计师的讲解，为读者提供众多包括中餐厅、西餐厅、办公空间和专卖店等不同空间的室内设计精品案例，对于室内装饰设计、广大业主具有...
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简明中餐餐饮汉英双解辞典
冯源主编2009 年出版390 页ISBN：9787301150061本书是一本有详尽汉、英双语释疑、内容新颖实用的工具书，分为中英文两大部分，既可供专业餐饮人士使用，又可供广大中西餐饮爱好者查阅参考。全辞典共收集了有关食品名称、原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒...
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幸运签饼纪事 中餐世界历险记
（美）詹妮弗·李（Jennifer8.Lee）著2013 年出版350 页ISBN：9787513311861中餐如今已经是世界餐饮中非常重要的一份子。中餐的故事是一个迁移、吸收和同化的故事。作者通过追寻幸运饼的身世之谜展开了一次对中餐世界的探索之旅。通过中餐美食背后的故事引发了更多的思考：关于文化、...
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中餐服务员岗位作业手册
滕宝红主编2008 年出版145 页ISBN：9787115182852本书从中餐服务员的岗位职责描述入手，以中餐服务员的基本礼仪要求为基准，分别就中餐服务工作流程中的工作准备、中餐摆台、对客服务、用餐服务、食品质量控制、酒水服务、餐厅工作这几个方面逐项对中餐服务员...