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餐厅服务与宴会操作 第3版
（美）Anthony J. Strianese，（美）Pamela P. Strianese著；宿荣江译2005 年出版312 页ISBN：7563712836本书着重论述餐厅和宴会管理者如何培训员工为客人提供最佳服务及服务操作技巧。
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宴会设计与运作管理 第2版
周妙林主编；陈青副主编2014 年出版240 页ISBN：9787564147983本书是高等职业教育旅游管理类专业教材之一，主要内容包括概述、宴会部组织机构与工作职责，宴会菜单设计原则与要求，常见宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、宴会台型的设计、宴会台面的设计、宴会的服务、主...
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宴会设计与管理 第3版
叶伯平编著2012 年出版333 页ISBN：9787302286912本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养...
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森林里的香蕈与皮耶尔先生 普罗旺斯食物恋
（日）岛静代文；（日）柏木里枝图；陈娴若译2000 年出版137 页ISBN：7806610758面对犹如印象派风景画的普罗旺斯景致，一名东方女子忘情于南法美食二十余年。鲜丽的风景、独特的美味，似声声音符，从南法茂密的森林中向我们飘来……...
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宴会设计实务 第3版
（美）布纳德·斯布拉瓦尔（Bernard Splaver）等编著；车丽娟，王兆刚译2002 年出版305 页ISBN：7561120109编辑推荐：本书是布纳德·斯布拉瓦尔等所著的《宴会设计实务》第三版，它涵盖了宴会承办业的方方面面，还附有201条具有特色的美国烹饪学院推荐的西餐菜谱，受到了美国烹饪学院院长梅兹的高度评价。 本书有以几大特...
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