蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术

本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“...

小麦产后加工理论与技术研究

本书论述小麦产后加工，涉及小麦制作味精、小麦啤酒、小麦抗营养因子和专用小麦粉等方面的关键技术研究和开发应用。

黄河中下游中常洪水水沙风险调控关键技术研究

本书以水沙运动基本理论为基础，引进风险理论，定量分析了泥沙淤积及其分布引起的黄河下游防洪系统行洪环境危险性变化及滩区洪灾损失大小变化规律，建立了中下游中常洪水沙沙风险调控效果评价模型；选取典型洪水，提...

优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术

本书在阅读大量国内外最新发表的科研成果的基础上，结合作者的科研成果，对我国优质安全羊肉生产及加工涉及的关键技术问题进行论述，系统提出了优质安全羊肉生产、产品加工及安全控制的关键技术。全书包括肉羊宰...

黄河水沙调控体系建设规划关键技术研究

本书在充分吸收以往研究成果和黄河调水调沙实践经验的基础上，采用理论和实测资料分析、数学模型计算等多种研究手段，分析了黄河水沙情势及河道冲淤演变特性，构建了黄河水沙联合调控的约束性和指导性指标体系，提...

特种玉米的栽培与加工技术

玉米贮藏与加工新技术

本书介绍了玉米贮藏与加工新技术。

大型水库工程施工关键技术研究与应用

小麦贮藏与加工新技术

本书介绍了小麦贮藏与加工新技术。

最新茶叶品级质量检验、生产工艺优化设计与新技术新标准应用及质量检测标准实用手册 第2卷