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看图学西餐 法式料理技巧自学全书
（法）玛丽安·马格尼-莫海恩；张美雯译2018 年出版287 页ISBN：9787559201041本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布，从而指导每一种佳肴的制作过程，厨师的技术是以对细节的把握呈现的，本书就在很多细节提出指导性意见。对于营养的搭配...
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