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饭店行政总厨实务手册
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赵建民，孙一慰主编2007 年出版271 页ISBN：9787533148072本书从具体的案例入手，从不同的角度分析、揭示和阐述了行政总厨成功管理的300个细节问题，突出了细节经营成功管理和可操作性。
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