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董周相著2002 年出版54 页ISBN:7806661484
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舒国重编著;叶尚平摄影2006 年出版305 页ISBN:7536679238
"菜根香"因其独特的菜品和精湛的工艺而享誉全国,并独树川菜新一派。全书按水产类、禽类、畜类、素食类等分门别类地介绍了几十例菜肴,详述了每例菜的烹制法、味型、主料、辅料、调料、成菜特点、操作要领等。...
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王树亭编著1992 年出版127 页ISBN:7503210060
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郭维林主编;九章系列课题组编写2003 年出版378 页ISBN:9787801595140
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王勇编著2009 年出版376 页ISBN:9787111252726
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