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吴杰，郭玉华主编1999 年出版91 页ISBN：7534924332
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周淑华，宋淑文等辑1989 年出版96 页ISBN：7538403752
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徐丽莲，姚嘉雄著2005 年出版83 页ISBN：750643198X
本书收录40多种经典的港粤点心，并依口味分为咸点、甜点、春卷和甜汤4个部分，教读者在家里自己动手做，每道点心都特别加注制作诀窍。文风平实，通俗易懂，适用于家庭制作，也可供一般餐饮业人员参考。...
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王忠民主编；郭景文，黄伟文编著2005 年出版297 页ISBN：7533140877
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刘长生编著2001 年出版60 页ISBN：7538838279
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赵怀信主编2006 年出版288 页ISBN：7538433384
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陈显忠主编；陈日荣副主编；张琼主审2014 年出版211 页ISBN：9787563729111
本教材突出学、说、做一体化特点，以中级技能考证为基本目标，主要内容包括岗位职责及常用设备和工具、面点基本功（调制面团、搓、出体、皮类练习、面点成型）、三大疏松原理（微生物疏松、化学疏松、物理疏松）、广.....
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犀文图书编著2014 年出版185 页ISBN：9787229082536
本书精选了160多款经典粤菜（广州菜、潮州菜、东江菜），全书共分为六个部分，包括前言、粤式粥粉面饭、粤式糖水、家常粤菜、粤式点心、粤式老火靓汤。此外，书中还介绍了粤菜的特点及烹调特色。能让热爱烹饪的读者...
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李秋香，楼庆西，叶人齐著2010 年出版233 页ISBN：9787302223320
本书在大量一手研究资料的基础上，以图文并茂的方式，分专题系统地介绍了赣粤民居的建筑特点、渊源及艺术成就，兼顾系统性与专题性，既有对民居建筑文化高屋建瓴的系统介绍，又有对个案的深度剖析。本书通过实地拍摄...
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傅培梅著2006 年出版95 页ISBN：7501954216
本书详尽介绍了七十多道经典粤湘菜的制作方法以及典故，是傅培梅老师一生积累中之精选。全书共分两个部分，分别为广东菜和湖南菜，收集了家喻户晓、深受大家喜爱的经典菜式和部分主食点心。在选菜上更家常、更好...
