天然高分子基新材料丛书 聚乳酸

本书为《天然高分子基新材料》丛书之一。随着环保技术的发展和石油等化石类资源的日益匮乏，人们对绿色环保材料的要求也愈益提高。本书全面而详尽地阐述了典型绿色材料聚乳酸的合成与制备、结构与性能（物化性...

新型乳酸菌饮料生产技术

生物基材料聚乳酸

本书着重介绍聚乳酸改性及实际应用，解决原料改性及制品生产遇到的问题，便于聚乳酸材料推广及应用。全书主要围绕新型生物基材料——聚乳酸从合成、改性、制品应用进行阐述，分为十章，理论部分占30%，实际应用部分...

自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性

乳酸基化学品催化合成技术

本书重点介绍以生物基乳酸为原料，通过催化手段，合成一系列在化工生产中具有重要应用价值的化学品。本书共7章主要内容包括：乳酸催化转化研究的概况，乳酸脱水反应合成丙烯酸，乳酸脱羰反应合成乙醛，乳酸缩合反应......

乳酸菌发酵蔬菜亚硝酸盐降解及提高其品质的研究

本书系统介绍发酵工程实验技术，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，还详细讨论了发酵过程控制、建模和仿真等发酵工程领域的前沿技术。本书主要供大连大学学生学习发酵工程...

乳酸菌食品加工技术

集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳...

生物可降解聚乳酸材料的制备、改性、加工与应用

本书从开发低毒、无污染和环境友好型生物材料的角度入手，全面而详尽地阐述了典型绿色材料聚乳酸的合成、改性、加工和应用的研究进展情况。...

生物及环境材料 1 生物，仿生及高分子材料

葡萄酿酒的科学技术 第2册 与葡萄酒有关的酵母菌、乳酸和醋菌