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粤·川·京·鲁创新菜
刘长生编著2001 年出版60 页ISBN：7538838279本书介绍了京烧炉肉、京酱肉丝等30例京菜，鱼羊鲜、银龙凤丝等30例鲁菜，麻辣鸡丝、香辣双条等30例川菜，仙晶龙虾、珍珠鱼米等30例粤菜的制作方法。...
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京北水资源涵养区建设研究
王有年，何忠伟著2007 年出版227 页ISBN：9787109115545本书介绍了水安全的内涵与评价指标体系研究、京北水资源的基本特点与发展前景、京北地区供水需水预测、京北水资源涵养区建设的社会学分析等内容。...
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中华家乡菜 京·津·冀·鲁篇
张延年主编2015 年出版95 页ISBN：9787518012190本书主要介绍了100多道北京、天津、河北、山东等地带有浓浓家乡味的菜品，如北京代表菜坛儿肉、虎皮肉，天津代表菜丁香鸡、酱虾，河北代表菜酱爆茄丁、翡翠鸡片，山东代表菜酱汁鱼、葱烧海参等，旨在指导餐饮从业人...