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亚热带水果加工技术手册
孙健,何雪梅,李丽主编2015 年出版328 页ISBN:9787511621313本书详细介绍了我国亚热带地区大宗水果(香蕉、芒果、桑椹、荔枝、龙眼、果蔗)的生产和加工现状,从工艺流程、操作要点和质量标准等方面全面论述了亚热带大宗水果的产地加工技术,是一部内容丰富、兼具科学性和实...
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新鲜健康水果捞 水果饮品甜品DIY
广州水果捞餐饮管理有限公司编著2009 年出版143 页ISBN:9787538160123本书以图解方式详细介绍了90多种果汁饮品、水果甜品等的制作方法,全书由专业技师全程指导,深入浅出,方便易学。另外,还穿插了各种水果的营养知识及在生活在的妙用,让读者在学习怎样制作的同时,还能了解到更多的.....
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小岛老师的水果甜点 86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕
(日)小嶋留味著;爱整蛋糕滴欢译2015 年出版127 页ISBN:9787538193367本书介绍了小嶋老师最新的86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕,包括水果挞、酥饼粒、意式水果挞、果冻、蛋糕卷、沙拉、松饼、饮品、慕斯蛋糕等多款水果甜点。书中配有详细的步骤图和讲解过程,非常适合新手。书中的...
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