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董兵编著2010 年出版132 页ISBN：9787122079954
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关淑仁编著1986 年出版82 页ISBN：17051·60393
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吴双吉，牛锡春，双福等编2016 年出版176 页ISBN：7122263094
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曾韶东编著2009 年出版239 页ISBN：9787545402704
本书为指导性和实用性极强的行业参考书，能给广大的烧卤同行们带来创意和灵感，方便烧腊初学者学习借鉴。该书共分为四个篇章，分别为“基础篇”、“烧烤篇”、“卤味篇”、“腊味篇”。...
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梁冠编著；岑柏编著1992 年出版330 页ISBN：753590940X
《广式烧腊》包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款，附常用半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。《柱侯菜谱》包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款。...
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梁冠，岑柏编著2009 年出版230 页ISBN：9787535950536
本书介绍是正宗的广东风味的烧烤、卤、腊及柱侯菜的制法，共有58款，还附有白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。
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曾韶东编著2012 年出版314 页ISBN：9787535648907
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王鼎编著2013 年出版138 页ISBN：9787122140043
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林国平编2017 年出版240 页ISBN：9787518036835
