炒

本书介绍家常特色菜的做法及选料要求。

炒翻天

本书以图文并茂的形式，分原料、制法、制作要点三个方面，介绍湘菜中60道最普遍的家常炒菜。

家常爆·炒

炒、爆、熘

湘滋味 炒

快炒高手

本书介绍了100道快炒家常菜，所用材料包括禽肉、畜肉、蔬菜、水产等，菜式有炒、煎、炸、蒸等。

各式炒烩饭

本书为您全家人能够吃的健康，吃出幸福，特为您选择了既鲜美又营养的精美菜谱，供您全家在每天宝贵的相聚片刻里，饱尝一顿营养鲜美的菜肴。...

煮面 炒米粉

全书依据各种食材的不同特性，分为12个单元，例如：白面条、荞麦面、河面、乌龙面、面疙瘩、面线、油面、意面、米粉、米苔目及粉丝等。每个品种都受爱面族喜爱，且有代表性或富于地方特色。...

精湛烹调技能丛书 炒

本书主要介绍了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒和爆炒的烹调方法，书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...

快炒海鲜

本书介绍了33道快炒海鲜料理。分为三个部分。第一部分介绍了快炒技法，海鲜选购、处理以及保存的方法，并且还有如何正确的食用海鲜和一些饮食禁忌；第二部分12道活鱼快炒料理；第三部分介绍了21道最常见、味美的虾...