大约有20,000项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0632秒）
为您推荐：
海参精深加工的理论与技术
海珍品绿色养殖新技术 海马鲍海参
神奇的海参
星陨海参崴的蓝雨
海参
海参的种类与图解
-
薛长湖编著2015 年出版296 页ISBN：9787030430847
本书系统介绍了我国重要的海珍品资源--海参精深加工的理论与技术的研究进展和最新成果。内容包括海参资源的种类、分布及我国海参产业的现状；海参中胶原蛋白、硫酸多糖、脂质及皂苷等营养与功能成分的生化特...
-
瞿鸿彬，吴济美编著1997 年出版377 页ISBN：7536434537
-
韩继成主编2011 年出版134 页ISBN：9787122106162
本书系统介绍了海参的相关知识。
-
刘泉编著制作2006 年出版111 页ISBN：7543635224
本书介绍了海参的种类、营养成分、原料处理，配伍禁忌和以海参为主要原料制作的50例菜肴。
-
刘泉主编2010 年出版150 页ISBN：9787543661820
海参营养丰富，老少皆宜，越来越受到人们的青睐，除高档宴席外，还逐渐走上了家庭餐桌。本书从海参的营养、选择、发制、加工、烹制等方面进行了详细的讲解，并由中国烹饪大师亲自示范海参菜品的详细烹制方法。讲述力...
-
张恕玉著2010 年出版176 页ISBN：9787543655881
随着人民生活水平的提高，海参开始进入普通百姓家的餐桌，但是老百姓对于海参的烹制和加工处理还比较陌生，本书对海参的选购、加工、处理，储存，及各种烹调方法都做了非常详尽的介绍，并且教授了近200道海参菜品的做....
-
焦明耀编著；施玉海，李绪海，胡贺峰等编2014 年出版128 页ISBN：9787518003372
《大厨海参菜集萃》本书作为偏专业的海参图书，主要介绍了100多道海参菜品的做法，按凉菜、热菜、面点分类，从经典的葱烧海参到创新的捞汁海参，每道菜品皆为热销品种，可作为海参制作人员的参考用书，是一本多得的好....
-
曹大夫主编；庞金文，曹松副主编2014 年出版128 页ISBN：9787518000890
本书主要介绍了海参的种类、鉴别方法、发制工艺、汤油的制作流程以及100道海参菜品的做法，原料易找，做法简单，图文并茂。作者将其多年的工作经验总结出来，精选简单、可操作性强的海参菜品汇编成册，让曾经遥不可...
-
刘明山编著1997 年出版122 页ISBN：7810028707
-
（日）丹保宪仁，小笠原纮一共著；赖耿阳译著1986 年出版244 页ISBN：
