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天津轻工业学院编著1983 年出版544 页ISBN：15042·1701
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王思达，蔡英杰译1977 年出版373 页ISBN：
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日本シ-エムシ-编辑部编；张炳荣编译1991 年出版164 页ISBN：7501909636
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陈騊声编1965 年出版246 页ISBN：15042·1210
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张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630
高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。
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陈骿声主编；王福源等编著1993 年出版372 页ISBN：7502510559
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张萍主编2011 年出版152 页ISBN：9787807645825
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邓毛程主编2007 年出版288 页ISBN：7501956286
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