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腌肉中亚硝酸钠的使用及风味模型研究
宋永著2008 年出版146 页ISBN：9787811290615本书主要对以上问题进行了研究，得到了肉糜制品在不添加和添加异抗坏血酸钠情况下亚硝酸钠含量的预测模型及干腌肉块亚硝酸钠含量的预测模型。本书还研究了亚硝酸钠对肉品风味的影响，及其对酸性非加热条件下的...
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中华建筑的文化历程 东方独特的大地文化
王振复著2006 年出版270 页ISBN：7208062587本书系统追溯了上古、先秦以及历代中国建筑发展的历程，详尽地介绍了各个时期的建筑特点及其深刻的文化内涵。
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文明的轮回 中国服饰文化的历程
诸葛铠等著2007 年出版351 页ISBN：7506434369本书是系统、全面地介绍中国服饰文化的专著。全书内容包括：衣冠祭、先秦服饰观、古代服饰的主流思想、中国服饰的“小传统”、中国的舞服与戏服、古代服饰的流变观、中西服饰的冲突与融合、中国服饰的现代化...