普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品化学 第2版

内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...

普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品分析实验指导

本教材是普通高等教育“十五”国家级规划教材《食品分析（第三版）配套实验教材。食品分析实验指导》中主要包括四部分：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验...

普通高等教育“十五”国家级规划教材 数字电子技术基础

本书为“十五国家级规划教材”。以“理论和实践紧密结合，培养学生能力”作为编写的主要出发点。主要内容分为4篇：数字电路基础（概述、常用数制和编码、基本逻辑关系和分立元件门电路、逻辑代数基础），基本功能电....

普通高等教育“十五”国家家规划教材 食品分析 第3版

本书主要内容包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体涉及食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分...

工程造价管理 第2版 普通高等教育十五国家级规划教材修订版

本书共计7章，主要包括建筑工程造价管理的基本概念，建设项目决策阶段工程造价控制与管理，设计阶段工程造价控制与管理，招投标阶段工程造价控制与管理，施工阶段工程造价控制与管理，建设工程竣工决算控制与管理，......

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 普通高等教育机电类规划教材 国家级精品教材 数控技术 第2版

本书包括数控编程的基础及方法，计算机数控装置等知识。

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 城乡规划管理与法规

高等学校交通运输与工程类专业规划教材·普通高等教育土建学科专业“十五”规划教材 结构设计原理 第3版

本书主要内容包括五篇：钢筋混凝土结构，预应力混凝土结构，圬工结构，钢结构、钢—混凝土组合结构。

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 “十三五”普通高等教育本科规划教材 燃气轮机与联合循环 第2版

全书主要内容包括：介绍了联合循环的原理、类型和特点，根据热力学原理分析了燃气轮机的基本特性，介绍了燃气轮机各部件的工作原理和特性，分析了燃气轮机的整体结构特点和运行调节特性，简要介绍了联合循环所用余热...

高等学校计算机教育规划教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 计算机程序设计基础

本书以C，C++语言为工具，介绍计算机程序设计基础知识。