当前位置:首页 > 名称

大约有40项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0046秒)

为您推荐: 广式烧腊技法精解全书 广式烧腊 广式烧腊柱侯 烧烤 腊味 卤熏大全 烧腊大王 烧烤卤熏第一书

  • 广式烧腊卤熏

    犀文图书编著2016 年出版128 页ISBN:9787518018468

    本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方法,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方法,有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类,提供了近百款案例,图文并茂,配有详尽的文字说......

  • 烧腊卤熏100种

    关淑仁编著1986 年出版82 页ISBN:17051·60393

  • 烧腊卤熏一本通

    曾韶东编著2012 年出版314 页ISBN:9787535648907

    本书内容主要是烧、腊、卤、熏的介绍,烧烤的方法与设备用具,常用酱料、配料、香料一览,常用香料的性味及作用以及专用酱料的配制制法。...

  • 广式烧腊

    梁冠编著;岑柏编著1992 年出版330 页ISBN:753590940X

    广式烧腊》包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款,附常用半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。《柱侯菜谱》包括三鸟飞禽类,海鲜水产类,猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款。...

  • 广式烧腊·柱侯菜谱

    梁冠,岑柏编著2009 年出版230 页ISBN:9787535950536

    本书介绍是正宗的广东风味的烧烤、卤、腊及柱侯菜的制法,共有58款,还附有白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。

  • 广式烧腊

    梁冠编著2003 年出版117 页ISBN:7535932754

    吃在广东小丛书。本书介绍的是在国内外享有盛誉的、正宗的广东风味的烧烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共58款。还附有常用的半成品,如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。本...

  • 新编酱卤烧腊大全

    董兵编著2010 年出版132 页ISBN:9787122079954

    本书包括酱卤、烧腊、熏味等几大类,共含134道经典酱卤烧腊菜品。

  • 酱卤烧腊制作完美图解

    吴双吉,牛锡春,双福等编2016 年出版176 页ISBN:7122263094

  • 烧烤·腊味·卤熏大全

    蔡连敬编著2009 年出版352 页ISBN:9787807311223

  • 烧腊·卤味大全

    曾韶东编著2009 年出版239 页ISBN:9787545402704

    本书为指导性和实用性极强的行业参考书,能给广大的烧卤同行们带来创意和灵感,方便烧腊初学者学习借鉴。该书共分为四个篇章,分别为“基础篇”、“烧烤篇”、“卤味篇”、“腊味篇”。...

学科分类
出版时间
返回顶部