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  • 餐饮业行话俗语通释

    李刚著2013 年出版270 页ISBN:9787122164834

    本书将散见在民间的饮食俗语,特别是将散落在餐饮业口耳相传的行业俗语记录、提炼、整理出来。采用分类法编辑,收集了餐饮业俗语、烹饪行话、饮食俗语、食材俗语等800余条,并逐条疏通解释。以“优化内容,突出内...

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