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舌尖上的文化 传承中国五千年饮食文化
清渠著2014 年出版282 页ISBN：9787563941322本书是一部介绍中国饮食文化历史的书籍。全书共16章，分别介绍了我国饮食的悠久的历史传统。论述了饮食与社会、饮食与经济发展，饮食与民族风情，饮食与文化等的有机联系。证明我国是世界上饮食文化最古老、最丰...
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味觉森林 一千年和两万里的美食记忆
森林的火焰著2006 年出版252 页ISBN：7224077151本书主要根据作者的个人经历向读者展示了各地的美食体验。从山东、广东、香港、上海再到加拿大，这些美食之旅都打上了强烈的个人印记和地方特色。在分享私人味觉的同时，作者还将书中所得尤其是古典文学中的盛...
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面条之路 传承三千年的奇妙饮食
（韩）李旭正著；（韩）韩亚仁，洪微微译2013 年出版390 页ISBN：9787560982533面条是一种食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。为什么面条是条状的？最早是什么人发明了面条？面条竟是最古老的速食食品，薯条、汉堡包要靠边站？面条是怎样走进意大利而被称为pasta？本书将带大家走遍欧亚多个国家：......
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新场古镇 历史文化名镇的保护与传承
阮仪三，袁菲，葛亮著2014 年出版149 页ISBN：9787547306987本书是同济大学历史文化名城保护中心的重点项目，着重于新场古镇的保护规划和保护理念以及保护措施等技术层面的内容。这是对新场古镇保护及古镇风貌整治成效的一个交待和检阅。内容包括：一、新场揽胜二、保护...
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百年回望 上海外滩建筑与景观的历史变迁
钱宗灏等著；华一民，东君摄影2005 年出版292 页ISBN：7532377822本书以大量珍贵的历史图档，第一次详细介绍了外滩地区所有地块和建筑的产权更替、兴造等情况，并以大量笔墨介绍了外滩现存建筑的风格等。...
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历史与传承 历史街区规划设计
王卉编著2019 年出版139 页ISBN：9787112229574本书通过对历史遗产的理性认知、保护更新规划的设计过程和设计要素等教学案例总结历史街区保护与更新规划的思考和设计方法。希望通过对规划过程和规划内容的初步梳理，使学生对规划类型具有较清晰的认识。本...
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城市形态的历史根基 上海公共租界市政发展与都市变迁研究
张鹏著2008 年出版252 页ISBN：9787560838786市政建设是近代上海都市形成与发展历程中的一项重要内容，其中的市政控制与市政设施更是具有深层意义的影响因素。但因其往往为近代上海绚烂而直观的建筑艺术成就所掩盖而成为一个相对薄弱的研究层面。本文正...