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功能性食品与疾病预防
于新，李小华，李奇林等编著2015 年出版386 页ISBN：9787122245519本书共分两篇，上篇主要介绍了食物成分的生物活性，包括蛋白质的生物活性、肽类的生物活性、多糖的生物活性、矿物质的生物活性、维生素的生物活性、脂肪的生物活性、自由基清除剂的生物活性、甜味剂的生物活性...
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