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总觉得饿 来自哈佛医学院教授的科学饮食法
（美）大卫·路德维希著；王亦慧译2019 年出版120 页ISBN：9787536493131吃饱了才能减肥，竟然是真的；你以为是自己中年危机春困秋乏，很可能其实是不懂得吃。 本书是一本真正来自医学界的科学饮食方法的科普书，建立在美国资深临床医生与营养专家大卫·路德维希的几十年临床经验和前...
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食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪
（日）石川伸一著；徐灵芝译2018 年出版196 页ISBN：9787508689920这是一本食品科学普及读物，有关近年来热度很高的分子烹饪，隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家，对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时，他还是一位美食家，极其喜欢自己烹饪...
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科学饮食 烹调技巧338例
孙孟全，周桂禄编著2008 年出版262 页ISBN：9787802451117本书根据多年的教学经验和对食文化多年的研究成果，编写了此书。全书共介绍了科学烹调新技术、新配方，技术解难技巧358例，并配有220幅彩色图片，是一本通俗易懂的菜谱。适合饭店、宾馆、酒楼、烹饪技工学校专业厨...
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饮食科学 图解家常菜大全
饮食生活编委会编2016 年出版383 页ISBN：9787538498905品种齐全：本书分为三个部分，包括合理饮食，吃出好身体，菜品部分和附录。介绍了近400款美食的制作，每款菜品都都附有多张制作过程的示范图片，并配有详细的文字，色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。成为您快乐下......