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文化适应与中心转移 近现代上海空间变迁的都市人类学研究
张晓春著2006 年出版192 页ISBN：7564104848本书试从都市人类学的视角出发，把上海的城市空间视为被不同文化分割和竞争的对象，将规划和建筑视作都市中实施社会控制的工具，关注城市空间转换的过程，及其所折射的城市文化的历史变迁。...
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人类活动与河口：中国水利学会2007学术年会论文集
中国水利学会河口治理与保护专业委员会编2008 年出版291 页ISBN：9787508457451本书为中国水利学会2007学术年会的论文集. 河口治理与保护工作者，大专院校相关专业师生。
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空间实践与文化表征 侗族传统民居的象征人类学研究
赵巧艳著2014 年出版547 页ISBN：9787105133291本书稿以细腻的笔触，细致的田野资料，敏锐的学术视角，借鉴象征人类学的理论对侗族传统民居背后的文化意义进行了民族志式的深描，把侗族传统民居研究纳入了更为广阔而细微，也更艰难而深邃的境地。从某种程度上说，.....
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动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究
郝教敏编2012 年出版127 页ISBN：9787511608994本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究，TGase、凝乳酶、CaCl2对Mozzarella干酪质构特性的影响，高纤维兔肉脯的研制，水...
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