中华大酒典 第4卷 文化篇

中华大酒典 第1卷 综合篇

中华大酒典 第3卷 工艺篇 下

中华大酒典 第2卷 工艺篇 上

中华食品工业大辞典

本辞典收辞范围包括:动植物食品资源、食品营养和卫生、食品加工工艺和机械、食品储运和养护、食品检测和分析、食品包装机械和材料、现代化管理等...

中华食文化大辞典 黔菜卷

本书在传统饮食文化的基础上，添加了近现代饮食文化中具有代表性的内容，是一部集中华饮食文化之大成的作品。

中华药膳大宝典

本书作者长期从事中国传统药膳和食疗的理论研究及临床实践，集国内药膳精粹之大成，在中医整体观念和辩证施膳原则的指导下，广泛搜集民间和宫庭的药膳验方、效方及治验实例，编著了《中华药膳大宝典》。此书内容充...

中华药膳大宝典 第3版

本书作者长期从事中国传统药膳和食疗的理论研究及临床实践，在应用药膳和食疗延缓衰老方面很有心得，广泛收集民间和宫廷的药膳验方效方以及治验实例，是一本集医疗、保健、美食于一体的工具书。...

中华烘焙食品大辞典 机械及器具分册

本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具...

中华烘焙大辞典 原辅料分册

全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分...