烹饪原料卫生与化学

科学图书馆 药物化学

本书介绍了今天的化学家设计和开发药物的一般过程。详述了这些过程之基础上的化学原理以及各种合法及非法药物的应用及风险。各章节还概览了与药物的开发及使用相联系的重要的社会、经济和政治问题。...

吃得放心 食品安全问题解答

本书由五部分组成，第一部分食品知识问答，第二部分食品质量问题解答，第三部分家庭食品污染知识解答，第四部分家庭如何应对食品安全问题，附录相关法规，通过列举、分析实例，讲解食品安全知识，加强大众的食品安全......

让父母身体安康儿女放心的饮食调养书

一家人的小食方丛书系列，是用传统中医的饮食调理法来指导一家人的身体调养。“吃什么”是指食材，即具体食材对于疾病的作用，“怎样吃”是指方法，讲饮食原则和菜谱制作。本套书图文并茂，四色印刷，是一套很实用的.....

放心喂母乳 不松弛·不下垂·不外扩

几千年来，母乳都是婴儿最健康营养的食物，到了当今社会，很多女性不懂得孕前保养，导致没有母乳，或者不懂这方面的信息、知识，只是道听途说，或者随意在网上查一些方法，出现越来越多伤害自己和宝宝的事情。本书是......

全国百姓放心示范医院 2016医疗质量数据统计分析报告

全国百姓放心示范医院数据评价组对全国600家百姓放心示范医院2015年的4.5亿医疗数据，1700万人次的出院病例进行了全面的数据分析统计，对3700个评价医院数量与质量的单项数据进行了四分位值的统计，并做出了九大...

营养与烹饪指南 人体营养与烹饪技术

商业专科烹饪专业试用教材 烹饪营养学

高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 烹饪营养教程

本书主要分为十六讲，主要介绍了烹饪饮食中各种原料的组成成分以及植物性、动物性原料的营养成分，并对如何健康饮食，如何合理的饮食作出了阐述。本书最后为慢性疾病人群设计了合理的膳食食谱。全书阐述思路清晰...

中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 烹饪营养与卫生

结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识。主要内容有营养学知识、食品营养、食品卫生及其管理等。...