农产品贮藏与加工学

本书介绍农产品品质与特性、贮藏加工过程中的基本要求、贮藏原理与技术等内容。

农产品贮藏与加工学

本书以农产品贮藏与加工的基础理论为主线，主要讲述粮油、果蔬、畜禽产品等的贮藏技术与加工原理和方法；结合学科的发展，增加了农副产品的综合利用原理与技术以及农产品加工新技术，具有较强的应用性和实践性。...

农产品贮藏与加工学 第2版

本书详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食加工原理及产品开发；油脂及其制品；果蔬加工原理及产品开发等内容。本书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜...

谷物化学论文选

谷物化学

本教材从三个层面详细介绍谷物化学的内容。首先，在世界范围内介绍主要谷物的历史、来源、利用和籽粒结构等情况。其次，从谷物本身的角度介绍其中的水分、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等营养成分...

谷物、饲料和谷物粉的昆虫控制

谷物、饲料和谷物粉的菌类控制

谷物加工技术

本书全面介绍了米、面加工生产技术和必须的基本理论知识。

谷物干燥机械

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