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霉菌毒素与饲料食品安全
计成主编；许万根，马秋刚副主编2007 年出版274 页ISBN：7122005186本书介绍霉菌毒素的污染现状、黄曲霉素中毒、单端孢霉烯族毒素中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素中毒、其他霉毒素中毒，影响霉菌毒霉素性效应的因素、主要的产毒霉菌毒素的形成、霉菌毒素...
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食品安全标准实施与应用
王竹天，王君主编；吴永宁评审2015 年出版242 页ISBN：9787502640934本书从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准...
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动物源性食品安全与兽药残留检测技术
李志荣，丁双阳主编2008 年出版160 页ISBN：9787530845257本书从实际出发，简要介绍了动物源性食品安全的基本概念、基本理论、工作原则和政策制度，重点介绍了无公害食品行动计划、兽药残留控制措施及检测方法。...