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餐饮经营与管理

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公学国2015 年出版0 页ISBN：
餐饮经营管理

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孙丽坤主编2010 年出版268 页ISBN：9787503857928
本书共分为11章，系统阐述了餐饮经营方面的理论与实务知识，主要内容包括餐饮业概述、餐饮企业筹备与策划、餐饮人力资源管理、餐饮经营场所设计、餐饮产品设计与管理、食品原料采购供应管理、餐饮成本控制、餐...
餐饮经营实战手册

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蔡践，冯章主编2005 年出版323 页ISBN：7802111218
本书细致地介绍了餐饮业服务的技巧和方法。
餐饮运行与管理

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单铭磊主编；石新，樊小兰，贾衍菊副主编2012 年出版314 页ISBN：
餐饮原料采购与管理

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2222 年出版0 页ISBN：
餐饮服务与管理

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2222 年出版0 页ISBN：
餐饮服务与管理

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苏北春主编2006 年出版0 页ISBN：
餐饮服务与管理

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公学国，李玉国主编2008 年出版139 页ISBN：9787509504413
本书餐饮企业服务与管理知识、操作技能，中西餐菜点及酒水知识。
酒店餐饮部精细化管理与标准化服务

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刘俊敏编2016 年出版0 页ISBN：
餐饮企业管理与运作

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苏枫主编2008 年出版228 页ISBN：9787562140788
本书是“21世纪高职高专系列规划教材”之一。全书共分九章，包括：餐饮企业投资管理、餐饮企业组织管理、菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮服务与宴会管理、酒吧经营管理、餐饮娱乐项目开发与利用、餐饮企业的...

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