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现场管理5项任务 餐饮服务营运管理模式
夏连悦编2011 年出版222 页ISBN：9787802558595本书剖析了餐饮业现场管理状况，阐述了服务现场管理界面，从管理实务层面系统描述了现场管理5项任务的内容、架构、方法和工具。
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