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中国科学技术前沿 中国工程院版 第6卷
徐匡迪主编2003 年出版526 页ISBN：7040128179中国科学技术前沿以严谨的学术性和通俗的笔法，从工程技术的不同领域展示我国科学技术发展概况和成就。本书每年出版一卷。第6卷共有18篇文章，分别从医药科学、机电工程、化工和材料、矿冶工程、生命科学技术...
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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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