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超越科学大战 科学与社会关系中迷失了的话语 the missing discourse about science and society
（美）奥利卡·舍格斯特尔（Ullica Segerstrale）编；黄颖，赵玉桥译2006 年出版220 页ISBN：7300073190本书通过各种视角，对科学大战重新定位，力图小解“科学大战代表了两种文化的冲突的观念”这种观点，并尝试更好地理解科学卫士一直坚持“科学和理性”的原因...
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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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