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少年科学解秘百科全书 生物之谜
（美）Matthew Robertson等著；王岩松等译2004 年出版303 页ISBN：7533244281本书从生物界的种种现象入手，揭示了各种奥秘，图文并茂，知识性强。
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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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