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科学技术史研究六十年 中国科学院自然科学史研究所论文选 第2卷 地学史 生物学史 医学史 农学史
中国科学院自然科学史研究所编2018 年出版359 页ISBN：9787504678614论文是科学史研究成果的最主要形式，特别是自然科学史研究所作为中国规模最大的科技史研究机构，通过研究所论文汇编可以大致反映了中国科技史研究的发展脉络、学术进展以及自然科学史研究所同仁在科学技术史各...
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科学大百科全书 4 计算机 进化与遗传
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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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