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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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中国科学技术前沿 中国工程院版 第6卷
徐匡迪主编2003 年出版526 页ISBN：7040128179中国科学技术前沿以严谨的学术性和通俗的笔法，从工程技术的不同领域展示我国科学技术发展概况和成就。本书每年出版一卷。第6卷共有18篇文章，分别从医药科学、机电工程、化工和材料、矿冶工程、生命科学技术...
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技术与哲学研究 第6卷 2010-2011年
陈凡，陈红兵，王天恩主编2012 年出版671 页ISBN：9787551701181本书汇编了近几年来技术与哲学研究方面的优秀学术成果，涉及技术哲学的基础理论和前沿问题、技术与文化、当代技术与工程、技术创新与人类发展等内容。...
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多元文化视角下的中国科技史研究 第12届国际中国科学史会议文集 英文
廖育群等主编2012 年出版286 页ISBN：9787030349521本书是第十二届国际中国科学史会议论文集，全书收录国内外学者提交的约30篇论文，内容涉及“科技的跨文化传播与比较研究”、“中国古代科学技术与医学典籍研究”、“世界传统工艺与非物质文化遗产”等，涵盖中国...
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