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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN:9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变,大豆的加工与发酵技术,食品的加工与保存,茶叶的加工与利用,食品与营养缺乏症等。
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工程十论 关于工程的哲学探讨
徐长山著2010 年出版285 页ISBN:9787564306830本书以工程为切入点,运用哲学思维,全面、详尽泛述了蕴含于工程十大特点之中的哲学道理,从辩证法的角度对工程的各个环节进行了较透彻的分析。...
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